预制菜行业规模将达10720亿元 上市公司加速布局

近来，预制菜广受消费者欢迎，让众多的上市公司涌入预制菜领域。根据同花顺数据，目前A股预制菜板块有超70只个股。其中，预制菜概念股国联水产透露，公司聚焦预制菜进行商业模式升级，促进以综合水产品提供商向综合水产食品制造商转变。

数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜行业将成为下一个万亿市场。业内人士分析称，目前，预制菜行业仍处于发展初期，头部企业尚未出现，众多入局者尚处于摸索阶段。而对于消费者而言，味感的还原度是预制菜企业和渠道需要突破的难点。

华西证券认为，预制菜赛道处于发展初期，未来能够兼顾产品广度与深度的企业或迎来发展机遇。预制菜企业需要兼顾上游食材供应、产品口味丰富、标准化生产和下游供应链完善、BC端渠道推广的能力，兼顾食品和餐饮企业的上下游优势。

业内人士坦言，“不同规模的企业加工工艺良莠不齐，导致预制菜产品质量存在较大差异，它具有一定门槛，在品牌运营、食品质量、营销渠道、研发创新等具有一定要求。”对于消费者而言，味感的还原度是预制菜企业和渠道需要突破的难点。艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》提到，预制菜口味复原程度成为消费者认为需改进的最大问题。(张 露)